Here kan du få opskrifterne præsenteret efter de grupper de er opdelt i.

  • Asiatiske retter
  • Bagværk
  • Retter med Kylling
  • Vegetarisk mad
  • Mad baseret på Kød
  • Desserter

Pick a Book - udvælg de opskrifter du gerne vil downloade som et PDF dokument, sæt hak i boksen, og klik på knappen "Pick a Book", dine valgte opskrifter genereres til en PDF fil, og du sendes til en side hvorfra du kan downloade den.

Tak for din interesse.
Jeg håber at du har fundet madmadmad.dk en positiv oplevelse.

Denne side er håndlavet af Jacob i en LAMP stack.
Det nyeste her er en gen-lavning af "Pick a Book". Som giver dig mulighed for at udvælge kun de opskrifter du ønsker herfra, og få dem genereret i en PDF fil.
Jeg har ikke tal på hvilket nummer af inkarnationer denne side er, men det er en hel del.
 Asiatisk    
<<Wok med sur/sød sauceSat 30. Aug, 2025
 Ingredienser
Wok:

1 godt kyllinge bryst.
4 forårsløg
1 rød peberfrugt
1-2 løg
3-4 gulerødder
4 baby majs
Lille pose chashew nødder
Sesam frø


Saucen:

4 spsk Vand
4 spsk Ananas saft
4 spsk Sukker (eller 1 blok palmesukker)
3 spsk Ris Eddike (ell. hvidvins eddike)
2 tsk Soya sauce
2 Spsk Tomat ketchup
Lidt salt
 Fremgangsmåde
Vask og skræl gulerødderne. Skær dem i julienner.
Vask peberfrugten, skær den i tre eller fire og fjern kerner og vægge. Skæres i ca. 1x2cm stykker.
* Skræl løgene og skær dem i halve. Hver skæres i to på tværs, og i fire på langs. Skilles ad i lagene.

Vask og skær toppen og rodstykket af forårsløgene. Skær dem i skiver ca. 1-2cm.
Vask de fire babymajs, og skær dem i skiver. Køb kun de friske, ikke dem på dåse, om du vil, dem fra dåsen smager ikke godt sammenlignet med de friske. Dog kan prisen skræmme enhver tro skotte.. ;-)
Skær kyllingen i tynde skiver, på tværs af fileten.

Varm så din wok op, og steg ingredienserne een af gangen. Læg tilside og tag de næste. o.s.v.
Når alt er færdig kommes det hele tilbage i wokken, nødderne tilføjes og du kan drysse med sesam, og lad så det hele stå under låg mens resten gøres helt færdigt.

Et sted under denne proces kan du gøre dine ris klar, vælg de ris du foretrækker, og kog dem efter angivelserne på posen. I en kasserolle skal du blande alle ingredienserne til saucen. Varm det op, og når det koger jævner du med maizena. Prøv at få hele til at blive færdigt samtidigt. Risene kan tage lang tid.
Omvendt kan forberedelserne i wokken også tager længere tid end forventet. Du kan event. starte med saucen, og så bare lade den stå lidt før det passer i tid med at du kan begynde at opvarme det.