- 500 gr Rødbeder
- 2 Gulerødder
- 2 Pastinak og/eller persillerod
- ½ Selleri
- 1 Porre
- 2 Løg
- Grøntsags bouillon terninger
- 2 spsk hakket persille.
- Citronsaft
- Salt, peber, sukker
Vask og skræl rødbederne, gulerødderne, pastinak/persillerødderne og selleri. Skær dem alle i mindre stykker. Pil løg og skær dem i ottendedele. Rengør porre og skær rod og top af. Skær i ringe. Det hele kommes i en gryde med vand, der bringes i kog. Skru ned for blusset og lad det hele simre. Kom nu buillon terningerne i, opløst i lidt vand. Kom persillen i, brug eventuelt frosset. Læg låg på gryden og lad det hele stå og simre i mindst en time. Smag på suppen og kom citronsaft, salt, peber og sukker i efter behag.
Serveres med et godt madbrød til.
